Het begon in Friesland met de eigenzinnige herbergier Fedde Sonnema die met zijn eigen recept Sonnema maakte en daarmee veel extra klanten naar zijn herberg trok. Inmiddels is Sonnema ook buiten de grenzen van het Friese landschap erg populair. Sinds 1860 is er veel veranderd, maar sommige dingen blijven onveranderd, zoals het recept!
