Een groep vrienden met één gemeenschappelijke passie besloten om een artisanale gin te gaan produceren nabij de Surrey Hills. Het resultaat is een complexe maar zachte floraal-fruitige gin met mooie citrustonen en een zoet vleugje honing.
Met een ongewoon hoog aantal botanicals – 24 in totaal – wordt deze gin op een al even ongewone methode, en in kleine oplages, gedistilleerd in een koperen ketel (gemaakt door Arnold Holstein, een grootheid op dat vlak) die met lokaal gekapt hout wordt verwarmd. Een combinatie van maceratie, distillatie en vapour infusion zorgt voor het unieke eindresultaat met peer, honing, fruit en een peperige droogheid. Salud!
